知道屏東有一個民族路夜市嗎
藏著好多好吃的小吃
每次我們去一定吃土魠魚羹.黑白切.肉粽.肉圓..等
喔還有那家番薯糖...
但是但是但是
這一次
我們發現了這一家百年老店(哇塞....百年老店.....可真要瞧一瞧)
【福記】
牆上貼著【福記僅一家】
在窄小巷弄裡
一不小心會錯過的感覺
前台上擺著炸好呈金黃色的炸混飩讓我垂涎三尺
白泡泡的魚丸
及麵條還有老公最愛的川燙魷魚
賣得很簡單
吃起來呢
這是我的主食囉
炸餛飩---還不小顆喔
旁邊配的是蕃茄醬--可O美牌的
不沾醬咬一口
嗯嗯嗯嗯-----韭菜的香氣衝鼻而來
店家所包的韭菜不是那種切得很細很細吃不到纖維的餡喔!
皮脆餡多汁
一口再一口嘴巴停不了.
老公必點必吃必嘗的---川燙發泡魷魚
Q彈有勁
這裡的沾醬不甜
很順口
吃麵
一定要點盤燙青菜
CINDY認為燙青菜所淋的肉燥也是一家店認不認真的取決點
怎說呢
有些店家所用的肉比例不一太多肥肉
或是為了呈現油亮感可能會加油(阿 也不知道油是哪種)
滷的過程中水放太多
醬油的種類都可能會影響這鍋肉燥
畢竟這也是店家的湯麵及乾麵的靈魂
一匙肉燥決定麵的感動
福記的這匙肉燥
真的像極了我媽的味道
一入口
就回到小時候晚餐媽媽燉的肉燥.....好懷念喔
為了一碗多吃
所以老公直接點了餛飩魚丸麵
頗大碗的端上桌.清爽的榨菜絲點綴
湯裡有兩種餛飩加魚丸
一種是炸餛飩
另一種是我們常吃到的餛飩--包肉的
就只包肉
調味很單純
淡淡醬油味也不搶走肉的滋味
魚丸是旗魚做的魚的鮮味都在丸子裡
再配上一口麵湯
滋味盡在不言中
各自味道融洽皆不搶走誰的風采
這應該是老闆吧
很熟練的包著鮮肉餛飩
也不忘招呼客人
再秀一次價目表
走出店外
意猶未盡....
老公問我跟旗山的宜芳比起來如何
跟宜芳比起來嗎?
我只能說各有千秋
旗山的宜芳多了川燙切料(除了魷魚外還有其他的)
麵條用的是意麵
一樣有餛飩但是宜芳的餛飩肉餡有蔥味
魷魚切盤的處理也都很乾淨發泡也得宜
魷魚沾醬來說宜芳就偏甜
所以
要怎比
都一樣好吃阿
...........看到這
一定要告訴大家
來屏東夜市真的不要忘了福記喔
記得喔
【福記】真的僅一家~~~~
附記:後來找關於福記的資料原來這真的是在地人記憶中的好味道大家有去的話別錯過囉!
&店家資訊&
屏東福記餛飩
電話：08-7655642
營業時間：10:30~22:00
地址:屏東縣屏東市興市巷83號之一(屏東民族夜市內第46號攤位對面的一條小巷子裡)
公休日:每周二公休
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